Le Coquin

--2016--

La séductrice Un vin de merlot, de cabernet franc et de malbec captive les sens et séduit les palais avec des arômes de fruits rouges et de tanins veloutés. Elevé en fûts de chêne, ses raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées sont récoltés après une maturité généreuse qui lui confère sa personnalité captivante.

Spécification

Dénomination et raisin :
Merlot

Année :
2016

Température optimale :
18 – 20 ° C

Vinification :
Des raisins récoltés à la main. Macération pré-fermentative de 3 jours. Cuve de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Remontage au début et au milieu de la fermentation pour une meilleure structure du vin.

Parenting :
Neuf mois de vieillissement dans une cuve en acier inoxydable avec extractions pertinentes pour révéler tous les fruits.

Nourriture et vin :
Servir avec des tapas et des brochettes, des côtelettes d’agneau au romarin grillé, des pommes de terre au four et de la ratatouille.

Perfol analytique :

Alcool :
13,5 % vol
Sucre :
1,2 g / l
L’acidité :
4,8 g / l

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